阿嬤教的菜 埔里上桌啦

古早農村菜餚 金都廚師四處尋訪 老醬老配方 還加上新點子

記者余炎昆／埔里報導


2006南投花卉嘉年華活動定18日在埔里鎮展開，埔里鎮金都餐廳料理「台灣農村菜」，讓遊客品嘗體驗古早味的地方風味餐。

「台灣農村菜讓人懷念媽媽的家鄉味。」金都餐廳主廚阿宏師四處向老阿嬤們請益，用老醬老配方，加上埔里鄉土食材，開發料理出樸實原味的「台灣農村味」菜單，也向鄉土藝文工作者王灝討教，從傳統料理開發新意。


台灣農村菜的菜單有滷花菜乾、滷豬肝、香腸、滷豆仔乾、豬腳筍乾、酸菜魚鍋、埔里甘蔗雞、醬筍燜溪魚、苦瓜封、大白菜魯、炸地瓜、鳳梨木耳炒筍絲、茭白筍糕等，還有仙草、粉粿等剉冰與黑松汽水，一籮籮米粉芋仔湯、豬油地瓜飯也讓人吃到飽，1桌4000元。


電話0937980793，或（049）2995096。


南投縣美食協會理事長王文正表示，大陸客即將開放來台觀光，金都餐廳遵循傳統古法率先推出台灣第一味的台灣農村菜，並布置農村大灶腳的復古風貌，讓大陸客前來體驗台灣鄉土飲食文化。


【2006-11-08/聯合報/C3版/中部生活圈】






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